Lunch Menü - Austrian AIRFEST 2019 WING AND WHEELS

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Lunch Menü

Mittagsbuffet beim Austrian AIRFEST 2018

Salatbuffet:
Spargelterrine im Prosciuttomantel, Spargel-Antipasti, Kircherbesen, Kresse
Ganzer Lachs in der Salzkruste, bunter Spargel- Cous Cous Salat, rosa Pfefferbeeren, Gemüsestroh
Auswahl an frisch gebackenen Bio Broten, Aufstriche

Haupspeisen
Frisch am Buffet tranchiert  
Sous vide gegarter Braten vom Jungschwein, grünem Spargel, Vogerlsalat, Schwarzbiersaft´l
Gebackenes Gordon Bleu "Marchfelder Art" - Spargel & Speckfülle, Erdapfel-Specksalat Preiselbeeren
Gegrilltes Filet vom Wolfsbarsch, grünes Spargelrisotto, Gurkenrelish, Lotuswurzelchip
Klassisch gedämpfter Spargel, Sauce Hollandaise, braune Butter, Erdäpfel, wahlweise mit Beinschinken

Dessert
Rotes Beerenragout, Schokoladecreme, Hippe
Erdbeer-Baisertorte, Tonka-Bohnen-Créme, Minze
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